Orecchiette con crema di peperoni

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Ingredienti:

  • Orecchiette senator cappelli
  • Peperoni rossi
  • Carne macinata di fassona 
  • Buccia di limone
  • Prezzemolo
  • Semi di finocchio

Procedimento:

Cuocere i peperoni e, a cottura ultimata, frullarli con un filo di olio. Aggiungere al macinato di carne la scorza di limone, il prezzemolo e i semi di finocchio e formare delle polpette. Cuocerle in padella con poca acqua e spruzzarle con limone. Non appena cotta la pasta, unire la crema di peperoni e le polpette, saltare in padella e servire.