PEPERONE RIPIENO LIGHT

   INGREDIENTI:
– Peperone medio-grande 1

– Carne macinata di vitello o manzo 180 gr

– Riso Basmati 100 gr

– Curry q.b.

– Scalogno 1

– Olio evo

– Parmigiano reggiano stagionato 36 mesi

PROCEDIMENTO: Taglia il “cappuccio” del peperone e svuotalo dai semini. Ripassa in padella la carne macinata con lo scalogno. Cuoci il riso e mescolalo con un pizzico di curry. Amalgama quindi il riso con carne macinata e un ciuffo di prezzemolo. Riempi i peperoni fino all’orlo e copri con il “cappuccio”. Poni in verticale su una teglia foderata di cartaforno e cuoci 10-15 min a 180°. Aggiungi una spolverata di Parmigiano e metti in forno grill per altri 5-10 min.