GIRELLA ALLA ZUCCA

INGREDIENTI per una girella:

150 gr di zucca

3 uova

90 gr di miele d’acacia

1 cucchiaino di Cremor tartaro 

1 cucchiaino di cannella

100 gr di farina di avena

Per la farcitura:

250 gr di yogurt greco

100 gr di ricotta

40 gr di miele

Cioccolato fondente fuso

 

PROCEDIMENTO:

-cuocere la zucca al vapore o al forno e poi ridurla una volta fredda in purea con un mixer

-Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.

-A questo punto aggiungiamo la purea di zucca e, a più riprese e setacciandoli, la farina 00 e il cremor tartaro.

-Unire infine la vaniglia e la cannella e mescolare per bene.

-Versiamo il composto su una teglia rivestita da carta da forno, livelliamolo con un leccapentole e inforniamo a 180° per circa 15 minuti

-Una volta sfornato arrotoliamolo dal lato più corto e lasciamolo raffreddare completamente. Una volta freddo, togliamo la carta da forno e prepariamo il ripieno

-Mescolare lo yogurt insieme alla ricotta e miele, poi azionare le fruste elettriche per ottenere un composto spumoso

-Assembliamo ora il rotolo: spalmiamo il ripieno sulla superficie mantenendoci ad un paio di centimetri dai bordi per evitare che chiudendolo esca.

-Con l’aiuto della pellicola trasparente, arrotoliamolo e riponiamolo in frigo per almeno 2 ore, poi decoriamo con la crema rimasta e cioccolato fuso