TARTARE DI MANZO

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Ingredienti:

250 gr di carpaccio di manzo

40 gr di alici tritate

2 cucchiai di olio

1 cucchiaio di maionese fatta in casa

Succo di mezzo limone

1/4 di cipolla rossa

Rosmarino qb

1 tuorlo

Procedimento:

1. Tritare il carpaccio al coltello

2. Preparare il condimento con alici, olio, cipolla, rosmarino, limone e maionese, quindi aggiungere la carne e far marinare per almeno 2/3 ore

3. Con l’aiuto di un coppapasta formare un disco di carne, aggiungere sopra il tuorlo, salare e decorare a piacere

Ingredienti Maionese light fatta in casa:

100 gr di latte di avena senza zuccheri

100 gr di olio di semi

2 cucchiai di succo di limone

1 cucchiaio di senape

Un pizzico di curcuma 

 

Procedimento:

 

1. Versare in un boccale tutti gli ingredienti escluso l’olio, azionate il frullatore ad immersione e montate gli ingredienti.

2. Aggiungere l’olio a filo 

3. Dopo qualche minuto la maionese light senza uova è pronta, conservatela in un recipiente sigillato in frigo