OMELETTE CON ZUCCHINE, FESA E QUARK
Ingredienti:
1 zucchina
3 uova
Sale qb
50 gr di fesa di tacchino
60 gr di quark
Procedimento:
1. Cuocere in umido una zucchina con un pizzico di sale
2. Dividere i tuorli dagli albumi, quindi montare gli albumi a neve ferma
3. Frullare nel frattempo in un mixer i tuorli con la zucchina cotta, poi unire il composto agli albumi e mescolare con una spatola dal basso verso l’alto
4. Versare in una padella oliata, aggiungere il condimento all’interno e piegare una parte sopra, far cuocere per altri 2 minuti, tagliare a metà e gustare