TORTINA VEGANA AI MIRTILLI A FORMA DI CUORE

Ingredienti per 2 tortine:
250 g di farina di farro
130 gr di eritritolo
65 gr di olio di semi
70 gr di acqua
Scorza di limone grattugiata
200 gr di mirtilli freschi
Succo di 1/4 di limone
20 gr di miele

Procedimento:
1. In una ciotola capiente aggiungere i liquidi (olio e acqua) e l’eritritolo e mescolare
2. Unire quindi la farina e la scorza di limone e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo da far riposare in frigo per 30 minuti
3. Nel frattempo preparare il ripieno mettendo in un pentolino i mirtilli, il succo di limone e il miele e far andare per circa 5 minuti a fuoco basso
4. Oliare lo stampo a cuore e formare la base con l’impasto
5. Aggiungere il ripieno, poi di nuovo dei pezzetti di impasto fino a ricoprire la tortina, poi mettere in forno a 180 gradi ventilato per circa 20 minuti