CROSTATA DI ARLECCHINO

Ingredienti:
250 gr farina di avena
120 gr eritritolo
50 gr di olio
2 uova
buccia grattugiata di limone
un pizzico sale
Per il ripieno:
80 gr composta di arancia
80 gr di crema di nocciole fondente
80 gr composta di frutti rossi
40 gr granella di nocciole

Procedimento:
1. Unire gli ingredienti assieme in una ciotola: farina, eritritolo, uova, olio, scorza di limone e pizzico di sale
2. Impastare fino a formare una palla e mettere in frigo coperto da pellicola per 1 ora
3. Prelevare 2/3 di impasto e formare la base stendendo bene con il mattarello
4. Procedere formando tante striscioline e incrociarle sulla base
5. Nel frattempo mescolare la composta di arancia e di frutti rossi assieme alla granella di nocciole
6. Riempire i rombi con confetture e crema di nocciole e infornare a 170 gradi ventilato per 20/25 minuti circa