ROTOLO DI FRITTATA

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Ingredienti:
1 zucchina grande grattugiata
3 uova
50 gr di parmigiano
Per il ripieno:
40 gr di quark
Rucola qb
50 gr di bresaola

Procedimento:
1. In una ciotola capiente inserire la zucchina grattugiata assieme alle uova, parmigiano e un pizzico di sale
2. Versa in una teglia rettangolare coperta da carta forno e inforna a 180 gradi ventilato per circa 15 minuti, poi arrotola a caramella e lascia raffreddare per almeno 1 ora
3. Spalma il quark, aggiungi la rucola e le fette di bresaola, poi arrotola e taglia a fettine