TORTA DI ALBICOCCHE

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Ingredienti per uno stampo da 18cm:
1 uovo
160 gr di farina di farro
100 gr di miele
50 gr di olio
120 gr di latte
1 cucchiaino di bicarbonato e succo di mezzo limone
4/5 albicocche

Procedimento:
1. Sbattere l’uovo, l’olio, il latte e il miele
2. Unite il composto alla farina, bicarbonato e limone e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi
3. Oliare e infarinare o rivestite di carta da forno uno stampo per dolci da 18 cm
4. Versateci l’impasto e disporre le albicocche a raggiera, cuocere a 180° in forno statico per circa 45-50 minuti
5. Verificate la cottura con uno stecchino
6. Sfornate la torta con farina di farro integrale e lasciate raffreddare