GIUGNO : IL MESE DEL MELONE RETATO
Finalmente è arrivato il mese della frutta estiva, succosa, dolce e dissetante.
Oggi focalizzeremo l’attenzione sul Melone retato.
E’ un frutto molto poco calorico adatto per mantenersi in forma e contrastare la spossatezza causata dal caldo nei mesi estivi.
È un frutto ricco di proprietà, il suo nome scientifico è Cucumis melo, appartiene alla famiglia delle cucurbitacee della quale fa parte anche l’anguria.
Per il suo alto contenuto di acqua è anche un ottimo diuretico, contiene vitamina A che aiuta a proteggere la vista ed è ricco di antiossidanti che contrastano i radicali liberi. D’altronde consumare frutta e verdura è sempre un toccasana per la nostra salute ma anche giovinezza, in particolare per il melone sì sfrutta sia la quantità elevata di acqua che di antiossidanti per mantenere giovane la pelle, fresca ed idratata.
Il frutto presenta una forma ovale con la buccia ‘retata’ ecco il motivo del nome, ha un sapore molto dolce soprattutto quando arriva al giusto punto di maturazione. Esistono tante varietà di melone sia estivo che invernale.
Esistono varie tipologie di Melone
- Melone cantalupo
- Melone Retato
- Melone liscio
- Melone giallo o melone d’inverno
- Melone Sardo
- Melone Verde
- Melone di Calvenzano
- Melone Carosello
- Melone di Paceo
- Melone di Alcamo
Vediamo ora quelle che sono le proprietà nutrizionali del Melone
E’ sicuramente un frutto con pochissime calorie, solo 34 kcal per 100 gr di parte edibile. E’ ricco d’acqua (circa il 90%), ha elevato potere saziante e diuretico, utile anche per depurare i reni. Inoltre è un frutto ricco di antiossidanti, soprattutto beta carone, vitamine e folati.
Il beta-carotene è colui che dà il pigmento al melone giallo-arancione e contrasta i radicali liberi avendo forti proprietà antiossidanti. Il potassio, presente in abbondanza, è utile per i processi vitali dell’organismo, l’equilibrio acido-base, la trasmissione di impulsi nervosi e la contrazione muscolare. La Niacina, è una vitamina dalle proprietà vasodilatatrici, abbassa il colesterolo e fa parte di 2 coenzimi coinvolti nel metabolismo. La Vitamina C ha una forte azione antiossidante proteggendo la cellula dai danni dell’invecchiamento. I FolatI rappresentano i precursori dell’acido folico, una vitamina fondamentale per numerose funzioni cellulari.
Quale è la quantità consigliata ?
La quantità consigliata è di circa 150 gr di polpa, che sono circa 2 fette. Secondo le linee guida occorrerebbe consumare almeno 2 porzioni di frutta al giorno, quindi nella sua stagione può essere consumato anche tutti i giorni alternato però ad altra frutta di stagione per garantire una dieta varia e ricca di tutti i nutrienti necessari a mantenerci in salute.
Come scegliere e consumare il Melone?
Come scegliere un Melone al giusto grado di maturazione? Attraverso alcuni trucchi semplici.
Il primo punto fondamentale è osservare il picciolo, se sì stacca facilmente senza troppa resistenza il melone è maturo al punto giusto.Oppure tramite la buccia, se al tatto cede è maturo al punto giusto, se è soda probabilmente è ancora acerbo. Inoltre anche l’odore risulta fondamentale: il melone maturo al punto giusto deve sprigionare un buon profumo, se invece non sprigiona odori sarà acerbo. Sì consiglia in ogni caso di consumare meloni che non abbiano una buccia troppo sciupata e di agricoltura biologica, o almeno quando saranno di stagione.
Quali sono le controindicazione del Melone?
Il melone anche se ricco di sostanze benefiche, ha comunque delle controindicazioni. Possiede un alto indice glicemico per cui è sconsigliato il suo abituale e sovrabbondante consumo nei pazienti con diabete soprattutto se abbinato ad altri alimenti con alto indice glicemico come pasta e pane. Infatti si consiglia di consumare il melone non a stomaco vuoto ma dopo un pasto a basso indice glicemico e consumarlo sempre in piccole quantità.
E’ sconsigliato anche per chi soffre di disturbi digestivi, sarebbe opportuno consumarne una piccola quantità alla volta per valutare la tollerabilità.
