BISCOTTI TWIX

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per circa 8 biscotti:

Per la frolla:

1 uovo 

50 gr di olio di semi 

50 gr di miele

180 gr di farina di farro

Pizzico di bicarbonato e sale

Per il caramello:

100 gr di miele

4/5 cucchiai di olio di cocco

10 gr di amido di mais

Per la copertura:

100 gr di cioccolato fondente

Procedimento:

In una ciotola inserire l’uovo, poi aggiungere il miele e mescolare con una forchetta
Unire quindi la farina, il bicarbonato e sale e l’olio, poi far riposare la frolla in frigo per mezz’ora 
Nel frattempo preparare il caramello di cocco mescolando il miele con l’olio di cocco, poi portare sul fornello con fiamma bassa e continuare a mescolare per circa 5 minuti, aggiungere poi poco amido di mais se serve per addensare, quindi riporre in frigo per almeno 15 minuti 
Stendere la frolla, formare i biscotti con un coppapasta, disporre su della carta forno e cuocere a 180 gradi ventilato per 15 minuti circa
Far raffreddare e aggiungere prima il caramello di cocco, poi il cioccolato fuso e fiocchi di sale, far solidificare in frigo per almeno mezz’ora