Crostata di Verdure

Ingredienti per la base:
-250 gr di ricotta
-300 ml di latte zymil
-100 ml olio
-100 gr di fecola di patate
-200 gr di farina
-1 bustina di lievito per impasti salati
-1 pizzico di sale

Ingredienti per la farcitura:
-200 gr di formaggio spalmabile
-Peperoni arrostiti
-Zucchine grigliate
-Pomodorini
-Asparagi

Procedimento:
1.In una ciotola schiacciare la ricotta con una forchetta e unire il latte e l’olio. A piacere aggiungere un pizzico di sale. Lavorare bene con una forchetta o con la frusta in modo da amalgamare gli ingredienti
2.Aggiungere la fecola e la farina ed impastare fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo. Unire il lievito istantaneo e continuare a mescolare per incorporarlo bene all’impasto
3.Oliare ed infarinare uno stampo rettangolare e versare l’impasto distribuendolo uniformemente su tutta la superficie. Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180 °C per 30 minuti
4.A cottura ultimata lasciar raffreddare la crostata, dopodiché farcirla spalmando una crema di formaggio e poi decorarla alternando i colori e i sapori delle verdure estive: asparagi, peperoni, zucchine e pomodorini