Danubio di Natale con spinaci e feta

Ingredienti:
-250 gr di farina di riso e farro
-2 cucchiaini di bicarbonato
-150 gr di spinaci frullati
-60 ml di acqua
-15 ml di olio EVO
-5 gr di sale
-100 gr di feta sbriciolata

Per spennellare:
-20 gr di latte zymil o bevanda vegetale

Procedimento:
1. In una ciotola inserire l’acqua, gli spinaci frullati, il mix di farine ed il bicarbonato, l’olio ed il sale. Mescolare fino a formare un panetto
2.Farlo riposare circa 1 oretta, stenderlo e formare dei cerchi con l’aiuto di un coppapasta o una ciotolina
3.Aggiungere il ripieno di feta su ogni cerchio e richiudere formando una pallina
4.Disporre le palline a forma di albero di Natale, spennellare con del latte e far riposare per altri 30 minuti
5. Cuocere a 175 gradi in forno ventilato per 25/30 minuti circa