Spaghetti al pesto di anacardi e zucchine

Ingredienti:
-3 zucchine con fiore
-1 spicchio d’aglio
-Olio EVO
-100 gr di spaghetti di grano senatore cappelli
-30 gr di Anacardi
-Foglie di Basilico

Procedimento:
1.Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle, saltarle in padella con un filo d’olio EVO ed uno spicchio d’aglio
2.Nel frattempo mettere a bollire l’acqua per gli spaghetti
3.Una volta cotte, prendere una parte di zucchine e frullarle aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta, anacardi e foglie di basilico fresco. Aggiungere un pizzico di sale.
3.Una volta cotti gli spaghetti, scolarli e ripassarli nel pesto di anacardi, guarnire con le zucchine a fettine.