17 marzo: Giornata mondiale delle torte
La Giornata Mondiale delle Torte è stata istituita il 17 marzo con l’obiettivo di promuovere l’arte della pasticceria e valorizzare la torta come simbolo di festa e condivisione.
Quale occasione migliore quindi per promuovere la condivisione di ricette classiche, rivisitate in chiave Natural, da poter integrare al proprio regime alimentare?
CROSTATA AI MIRTILLI
Ingredienti:
- 200 gr di farina di farro
- 50 gr di farina di mandorle
- 60 gr di miele
- 70 ml di olio
- 50 ml di latte
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- Composta di mirtilli qb
- Mirtilli freschi qb
Procedimento:
- In una ciotola aggiungere l’olio, il miele e il latte ed emulsionare.
- Aggiungere quindi le farine e bicarbonato e mescolare bene fino a formare un panetto.
- Stenderlo e tagliarlo per inserirlo dentro uno stampo per crostate.
- Cuocere a 170 gradi statico per circa 20 minuti, poi far raffreddare e aggiungere composta di mirtilli e mirtilli freschi.
TORTA MORBIDA AL COCCO
Ingredienti:
- 500 ml di latte
- 35 gr di eritritolo
- 50 gr di amido di mais
- 10 gr di cocco rapè+qb per la decorazione
- Menta qb
Procedimento:
1. Unite in un pentolino tutti gli ingredienti (latte, eritritolo, amido e cocco rapè), mescolate e cuocete a fiamma bassa fino a raggiungere una consistenza abbastanza densa.
2. Versate in uno stampo leggermente unto e conservate in frigo per una notte o un paio di ore.
3. Servite con cocco rapè e menta fresca.
TORTA WAFER
Ingredienti per uno stampo da 18 cm:
- 500 gr di yogurt greco
- 150 gr di crema spalmabile fondente alle nocciole e cioccolato
- Circa 15/20 wasa
- Scaglie di cioccolato qb
- Menta qb
Procedimento:
1. In una ciotola mescolare lo yogurt insieme alla crema al cioccolato.
2. Iniziare a stratificare in un contenitore ermetico aggiungendo circa 2 cucchiai di crema, poi i wasa e di nuovo ancora la crema fino ad aver finito tutti gli ingredienti.
3. Decorare con scaglie di cioccolato e menta, poi mettere in frigo per circa 1 ora.
