TORTA AL CIOCCOLATO

Ingredienti:
Tortiera da 18 cm
Farina di Avena 100 gr
Farina di Riso 50 gr
Cacao Amaro in polvere 30 gr
Uova Bio 4
Yogurt bianco senza lattosio 150 gr
Zucchero di cocco 50 gr
Cocco Rapè 50 gr
Cremor Tartaro 1 bustina
Bicarbonato 1 cucchiaino raso
Nocciole q.b.

Procedimento:
Preriscaldare il forno statico a 180°. Spezzettare grossolanamente le nocciole. In una ciotola aggiungere le 4 uova e iniziarle a montare con lo zucchero di cocco. Aggiungere poi lo yogurt e continuare a montare. Aggiungere le 2 farine, mescolare e poi il cacao in polvere, mescolare bene e creare un impasto omogeneo. Infine versare all’impasto il cocco rapè. Mescolare con una frusta elettrica per far incamerare aria all’impasto, deve essere spumoso. Infine aggiungere il cremor tartaro con il bicarbonato per farlo lievitare e dare un ultimo colpo di frusta per miscelarlo. Versare l’impasto nello stampo, cospargere la superficie con le nocciole spezzettate ed infornare per 30 – 40 min. Controllare la cottura con uno stecchino!