LIGHT PUMPKIN CAKE

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INGREDIENTI:
3 Uova
300g farina mixata di avena e riso
2 Cucchiai di miele
150g Latte vegetale
1 bustina cremor tartaro
20mL Olio EVO

PROCEDIMENTO: Stufare la zucca e creare una purea. Tenerla da parte in modo che sì raffreddi.
Separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con il miele. Una volta formato un composto omogeneo aggiungere la farina, il latte, l’olio e a questo punto la zucca.
Montare gli albumi a neve ferma, aggiungi al composto e amalgama con il cremor tartaro. cospargi con le gocce di cioccolato fondente.
Cuoci in forno pre riscaldato per 20-30 min.