GIRELLA ALLA ZUCCA
INGREDIENTI per una girella:
150 gr di zucca
3 uova
90 gr di miele d’acacia
1 cucchiaino di Cremor tartaro
1 cucchiaino di cannella
100 gr di farina di avena
Per la farcitura:
250 gr di yogurt greco
100 gr di ricotta
40 gr di miele
Cioccolato fondente fuso
PROCEDIMENTO:
-cuocere la zucca al vapore o al forno e poi ridurla una volta fredda in purea con un mixer
-Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
-A questo punto aggiungiamo la purea di zucca e, a più riprese e setacciandoli, la farina 00 e il cremor tartaro.
-Unire infine la vaniglia e la cannella e mescolare per bene.
-Versiamo il composto su una teglia rivestita da carta da forno, livelliamolo con un leccapentole e inforniamo a 180° per circa 15 minuti
-Una volta sfornato arrotoliamolo dal lato più corto e lasciamolo raffreddare completamente. Una volta freddo, togliamo la carta da forno e prepariamo il ripieno
-Mescolare lo yogurt insieme alla ricotta e miele, poi azionare le fruste elettriche per ottenere un composto spumoso
-Assembliamo ora il rotolo: spalmiamo il ripieno sulla superficie mantenendoci ad un paio di centimetri dai bordi per evitare che chiudendolo esca.
-Con l’aiuto della pellicola trasparente, arrotoliamolo e riponiamolo in frigo per almeno 2 ore, poi decoriamo con la crema rimasta e cioccolato fuso