TORTINO PASQUALINO

INGREDIENTI:
3 cucchiaini pieni di Burro di Arachidi
210 g Cioccolato fondente
100 g Zucchero di cocco
90 g Olio di semi di girasole
40 g Farina di avena
Cacao amaro in polvere q.b. per spolverare gli stampini
4 Uova

PROCEDIMENTO:
Mettete a congelare 3 cucchiaini pieni di burro di arachidi, bene separati su un foglio di carta da forno. In un pentolino dal fondo spesso, mettete a sciogliere il cioccolato fondente a fiamma dolcissima o, se preferite, a bagnomaria. Quando sarà sciolto completamente, sollevate il tegame dal fuoco e lasciate intiepidire. Aggiungete adesso i restanti ingredienti: olio, zucchero di cocco, uova e farina. Ogni volta che aggiungete un ingrediente, ricordatevi di mescolare bene! Quando versate le uova, aggiungetene uno alla volta e mescolate con cura. Adesso prendiamo degli stampini pasquali e versiamo in ogni stampo un goccio di olio ed una spolveratina di cacao amaro. Versate circa due cucchiai di impasto per ogni tortino ed inserite le noci di burro di arachidi messe in congelatore. Cuocete a 200 gradi per circa 12-13 minuti. In linea di massima i tortini saranno pronti quando avranno una leggera crosticina ai bordi ma il centro sarà ancora un po’ cremoso.