PANCAKE AL CACAO

Ingredienti:

1 banana

1 uovo

2 cucchiai di farina di avena

1 cucchiaio di cacao amaro 

½ cucchiaino di bicarbonato

1 pizzico di sale

cannella (facoltativo)

miele d’acacia e frutta fresca per guarnire

Procedimento:

Riducete la banana in purea e riunite in una terrina capiente. Aggiungete l’uovo e mescolate per amalgamare. Setacciate la farina assieme al cacao , al sale e al bicarbonato e aggiungete alla purea. Unite il tutto con una frusta a mano o uno sbattitore elettrico. Se preferite aggiungete anche un pizzico di cannella e amalgamate al composto. Oliate il fondo di una padella antiaderente con mezzo cucchiaino di olio di cocco. Regolate la fiamma al minimo e aggiungete due cucchiai di composto. Quando noterete formarsi delle bollicine in superficie usate una spatola per girare il pancake e lasciate cuocere per 1 altro minuto. Servite guarnendo con un cucchiaio di miele d’acacia e frutta fresca