Sushi waffle di salmone

Ingredienti:
-60 gr di riso basmati
-Cetriolo qb
-1/2 avocado
-Succo di limone
-120 gr di salmone selvaggio
-2 cucchiai di yogurt greco

Procedimento:
1.Cuocere il riso basmati in abbondante acqua con un pizzico di sale
2.Scolare il riso e disporlo nella piastra da waffle, toglierlo solo quando risulterà dorato da entrambi i lati
3.Nel frattempo schiacciare l’avocado, aggiungere un pizzico di sale, il succo del limone e lo yogurt. Amalgamare fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo
4.Spalmare il guacamole sul waffle di riso, aggiungere delle fettine di cetriolo ed il salmone selvaggio