BASTONCINI DI SPINACI

Ingredienti:
-350 gr di spinaci
-350 gr di ricotta
-60 gr di parmigiano reggiano
-60 gr di feta

Ingredienti per la panatura:
-2 uova
-Farina di riso
-Corn flakes sbriciolati

Procedimento:
1.Cuocere gli spinaci in padella con un filo d’olio, farli intiepidire, strizzarli e frullarli con la ricotta
2.Trasferire il composto in una ciotola, aggiungere il parmigiano e la feta a pezzetti e mescolare
3.Versare il composto in una teglia di silicone per barrette (oppure in una teglia rettangolare, ottenere un composto di 2 cm di spessore per poi tagliarlo in rettangoli), mettere in freezer per un paio d’ore
4.Estrarre dal freezer, lasciar leggermente ammorbidire il composto, e passare prima nella farina, poi nell’uovo ed infine nel pangrattato di cornflakes
5.Cuocere in friggitrice ad aria per 10 minuti.