Gnocchi di castagne su crema di zucca

Ingredienti:
-250 gr di farina di castagne
-320 ml acqua
-Sale q.b.
-200 gr di zucca
-Sale e olio q.b.
-Rosmarino

Procedimento:
1.Saltare la zucca tagliata a tocchetti in una padella con un filo d’acqua e del rosmarino e farla appassire. Una volta cotta frullarla e ridurla in crema
2.Portare a bollore l’acqua in una padella ed aggiungere la farina di castagne
3.Con l’aiuto di un cucchiaio in legno, creare la sabbiatura
4.Trasferire su un tagliere formare i “serpentelli” e tagliare a tocchetti mediante il tarocco.
5.Lessare gli gnocchi e saltarli in padella con la crema di zucca