Burger di carciofi

Ingredienti:
200 gr di carciofi surgelati
150 gr di ceci decorticati e cotti
1 uovo
40 gr di farina di mais
Semi di zucca qb
Pinoli qb
Parmigiano qb

Procedimento:
Cuocere i carciofi in padella con un dito d’acqua finchè non risulteranno morbidi.
In un mixer frullare i carciofi con i ceci (precedentemente messi in ammollo e cotti), un filo d’olio, un uovo intero e la farina di mais.
Con l’aiuto di un coppapasta creare un burger, alternando impasto, parmigiano a scaglie e di nuovo impasto. Farcire con semi di zucca e pinoli e cuocere in una padella antiaderente.