BRIOCHE DI CAROTE

Ingredienti:
-300 gr di farina macinata a pietra
-150 gr di yogurt greco
-200 gr di carote
-20 ml di olio EVO
– 5 gr di sale
-10 gr di lievito per impasti salati
-Bresaola qb
-Rucola qb
-Quark qb

Procedimento:
Lessare le carote e una volta cotte frullarle
In una ciotola aggiungere: farina, olio, sale, yogurt, lievito e la purea di carote
Impastare prima con un cucchiaio e poi con le mani, fino ad ottenere un panetto.
Dividere il panetto in 5 porzioni e formare delle palline, schiacchiarle.
Cuocere le briochine in forno a 180°C per 20/25 minuti
Una volta cotte, tagliarle a metà e farcirle.