Migliaccio Light

Ingredienti (per una tortiera da 18 cm):
-70 gr di farina di orzo
-180 gr di latte
-50 gr di acqua
-100 gr di ricotta
-2 uova
-Scorza di limone

Procedimento:
1.Mettere in un pentolino il latte e l’acqua assieme alla farina ed alla scorza di limone e far cuocere mescolando per circa 4 minuti.
2.Nel frattempo in una ciotola inserire 2 uova, la ricotta e mescolare.
3.Aggiungere quindi il composto di latte e farina tiepido e continuare a mescolare.
4.Versare in una tortiera coperta con carta forno e cuocere a 180°C in forno statico per circa 40 minuti, poi lasciare in forno spento per altri 15 minuti.