Arancini di riso Venere

Ingredienti:
250 g Riso Venere
4 cucchiai parmigiano grattugiato
2 cucchiai di amido di mais
1 uovo
80 g di parmigiano
Pangrattato qb
Olio EVO qb
Sale qb

Procedimento:
1. Versa il Riso Venere in pentola con abbondante acqua salata e cuoci per circa mezz’ora.
2. Scolalo e aggiungi il parmigiano grattugiato e l’amido, mescola e lascialo raffreddare completamente.
3. Prendi un cucchiaio di riso e forma gli arancini
4. Metti al centro un cubetto di formaggio e richiudili. Passali nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
5. Aggiungi uno spruzzo di olio e cuoci in friggitrice ad aria a 200 gradi per 13 minuti, girandoli negli ultimi 5 minuti o in forno caldo per 25 minuti.