Cestini di lenticchie con spinaci, asparagi e semi di sesamo

Ingredienti:
100 gr di lenticchie rosse decorticate
200 gr di acqua
Pizzico di sale

Per il ripieno:
200 gr di spinaci
Punte di asparagi qb
Semi di sesamo qb

Procedimento:
1. Mettere in ammollo per 2 ore le lenticchie con acqua
2. Frullare poi 200 gr di acqua con le lenticchie e il sale con un minipimer fino ad ottenere una crema
3. Versare in padella, girare a metà cottura delicatamente e appena calde disporre le crêpes di lenticchie su dei pirottini in alluminio da tortino messi capovolti
4. Cuocere in forno per circa 5 minuti (il tempo che prendono la forma di un cestino)
5. Nel frattempo cuocere gli spinaci con un filo d’olio e gli asparagi per circa 5/6 minuti
6. Sfornare i cestini, aggiungere gli spinaci, asparagi e semi di sesamo.