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PERCHE’ SÌ FESTEGGIA FERRAGOSTO?

Ogni anno, il 15 agosto, sì festeggia Ferragosto. Il termine deriva dall’antico Feriae Augusti, una festività che sì celebrava nell’antica Roma, in onore di Augusto, il 1° agosto, anche se i giorni di riposo si estendevano per buona parte del mese. In questa occasione sì festeggiava la fine del raccolto e dei lavori agricoli dedicati a Conso, Dio della terra e fertilità, e l’intero giorno era dedicato a riposo, divertimento e speciali banchetti.

La festa del 15 fu istituita solo più tardi, quando Ferragosto venne assimilato dalla Chiesa Cattolica che la dedicò all’Assunzione di Maria. Essa è una festa tipicamente italiana, in occasione della quale non mancano le funzioni religiose volte a celebrare l’aspetto spirituale di tale festa, ma è anche una buona occasione per trascorrere una bella giornata estiva in compagnia di parenti e amici, al mare o in montagna. 

Caratteristiche sono le tavole super imbandite sulle quali risaltano piatti profumati, abbondanti e deliziosi.

Se questo giorno vi spaventa in termini nutrizionali, niente paura! E’ infatti possibile godersi il pranzo o la cena di questo giorno in tranquillità, senza rinunciare al relax e al benessere.

Seguire queste poche “regole” potrebbe essere d’aiuto:

  • Non arrivare affamati: se ci aspetta un pranzo ricco, prediligiamo una buona e nutriente colazione, così da arrivare a pranzo appagati e non affamati!
    Se invece è una cena ad attenderci, allora potremmo optare per un pranzo leggero, così da goderci a pieno la serata.
  • Ridurre le porzioni! Se i pasti sono variegati e ricchi, è bene diminuire le quantità nel piatto, così da poter assaggiare tutto!
  • Limitare l’uso di alcool sarebbe l’ideale! Magari, scegliere bevande fresche a base di frutta.

La scelta degli alimenti è sempre importante: prediligere alimenti sani per la preparazione di pasti, è semplicissimo! Si possono comporre aperitivi e antipasti a base di verdure e frutta secca, piatti unici e completi con carboidrati, proteine e grassi, e concludere con della frutta fresca, potrebbe essere un’idea! Se la sana alimentazione diventa uno stile di vita, è facile godersi un giorno libero in relax senza sensi di colpa!

ROTOLO DI CRÊPES KINDER CEREALI

Tempo di preparazione: 15 min+30 min di riposo 

Ingredienti per 5/6 crêpes:

1 uovo

65g farina di avena

10g cacao amaro

10ml olio evo

110ml latte 

Farcire con:

150g yogurt greco

Cioccolato fondente fuso qb

Decorazione: farro soffiato qb e gocce di cioccolato 

Procedimento:

Unite tutti gli ingredienti in una ciotola (uovo, farina, cacao, olio e latte), mescolate e cuocete in una padella antiaderente! 
Lasciate raffreddare, disponete le crêpes una sull’altra e farcite con lo yogurt e cioccolato fuso 
Arrotolate come nel video e conservate in frigo x circa 30min e decorate con del cioccolato fuso, gocce di cioccolato e farro soffiato 

GUACAMOLE CUPS

Ingredienti per circa 9 cups:

2 piadine di kamut

1 avocado

20 gr di cipolla rossa

100 gr di pomodorini

Succo di mezzo limone

Sale e olio qb

Procedimento:

Tagliare con una formina tonda le piadine, poi inserire ogni cerchio in uno stampo per muffin, poi mettere in forno per circa 7/8 minuti a 180 gradi statico 
Nel frattempo preparare il ripieno schiacciando in una ciotolina l’avocado e aggiungendo la cipolla e pomodorini tagliati a pezzetti, succo di mezzo limone, sale e 1 cucchiaio di olio 
Tirare fuori dal forno i cups, poi farcirli con il guacamole

AGOSTO DIETA ADDIO?

Il mese d’eccellenza per le vacanze è, tradizionalmente, Agosto. 

Ma siamo davvero pronti a mettere da parte tutti i sacrifici fatti nel corso dell’anno, abbandonare la dieta sana ed equilibrata per un intero mese dopo le mille attenzioni avute nel dire no alle lusinghe delle tentazioni a tavola?

A volte le vacanze possono portarci a modificare radicalmente le nostre abitudini a tavola e così, anche le persone abituate a consumare cibi freschi e altamente digeribili possono essere tentate ad approfittare con troppa frequenza di cibi pronti, precucinati o cibi in scatola o, semplicemente, a non variare i tipi di alimenti, ricadendo in una certa monotonia a tavola, con maggiore rischio di incorrere in carenze di nutrienti essenziali per il nostro star bene.

Come sempre la virtù sta nel mezzo! Abbandoniamo dunque decisioni estreme e sbagliate e quindi l’idea di rinunciare completamente al piacere del cibo goloso in vacanza o, al contrario, rimandare la dieta direttamente a settembre abbuffandosi nell’attesa.

Controllare il peso senza eccessive rinunce è possibile!

Sicuramente seguire la stagionalità è uno degli strumenti più efficaci per avere un corpo sano e in forma, anche ad Agosto. Ma come consumarli? 

Le migliori alleate nelle calde giornate estive sono sicuramente le insalatone fresche e leggere, ideali per non appesantirsi con il caldo, da quelle più semplici, a base di lattuga, zucchine e carote, a quelle di pasta o riso integrali, ovviamente in accompagnamento a del pesce fresco, un buon formaggio light o del pollo grigliato. E perchè non aggiungere della frutta secca (mandorle, noci, nocciole ecc), ricca di grassi “buoni”, minerali e fibre.

Ottime anche le grigliate che garantiscono gusto e leggerezza, ovviamente in accompagnamento ad un’abbondante porzione di verdure di stagione.

Per gli spuntini conviene sicuramente prediligere frutta e verdura di stagione, come cocomero, melone o cetrioli: non solo consentono di non arrivare al pasto successivo affamati, ma contenendo un’alta percentuale di acqua sono ottimi anche per idratarsi e depurarsi dalle tossine in eccesso. 

Per quanto riguarda gli aperitivi, la soluzione può essere optare per un pinzimonio di verdure, bruschette con pane integrale e avocado o pezzetti di grana con qualche fettina di bresaola o di altri affettati sgrassati. Se sono disponibili arachidi, pistacchi e simili, meglio evitare la versione salata e controllarsi per non esagerare nelle quantità.

Il consiglio è dunque quello di tener conto di queste linee guida ma non trascurare l’aspetto più importante: rilassarsi! Allontanare qualsiasi pensiero negativo e vivere assolutamente con serenità i momenti che verranno. Godersi a pieno le meritate vacanze, senza perdere di vista l’obiettivo!

AVO ROLLITOS

Ingredienti:
10 fogli circa di sfoglie di riso per involtini
1 avocado
150 gr di pomodorini
Mezza cipolla rossa
Prezzemolo e sale qb
150 gr di Vitello macinato magro
6/7 gamberetti
1/4 di Zucchina
Per la salsa alla rucola:
100 gr di ricotta
1 cucchiaio di olio evo
Sale qb

Procedimento:
1. In una ciotolina inserire l’avocado schiacciato assieme ai pomodorini tagliati a metà, la cipolla rossa e sale e mescola bene
2. Dividi in due e nella versione alla carne aggiungi il macinato di vitello, invece per la versione al pesce aggiungi anche zucchine tagliate e gamberetti
3. Forma gli involtini inserendo sulla sfoglia di riso un cucchiaio circa di ripieno e richiudi a cannolo, poi inforna a 180 gradi per circa 10 minuti
4. Nel frattempo prepara la salsa con la ricotta, rucola, un filo d’olio e un pizzico di sale e frulla

DOLCI CON GALLETTE

Tempo di preparazione: 5 minuti+riposo in frigo di mezz’ora

Per la versione con cioccolato bianco e nocciole:

-2 gallette di avena

-40 gr di yogurt greco bianco

-50 gr di yogurt greco con 7 gr di cacao 

-50 gr di cioccolato bianco

Granella di nocciole qb

Procedimento: 

Mescolare le gallette tritate assieme allo yogurt bianco e al cacao, poi inserire in una ciotolina e versarvi sopra il cioccolato bianco fuso e le nocciole
Far rassodare in frigo per almeno mezz’ora 

Per la versione mars:

-2 gallette di avena

-10 gr di miele

-70 gr di yogurt greco bianco 

-per lo strato centrale: 30 gr di yogurt greco+15 gr di miele+10 gr di burro d’arachidi)

-50 gr di cioccolato fondente per la copertura

Procedimento:

Mescolare le gallette tritate in una ciotola assieme al miele e allo yogurt greco, poi inserire in una ciotola
Versare quindi lo strato centrale fatto mescolando lo yogurt con miele e burro d’arachidi 
Aggiungere il cioccolato fuso e far rassodare in frigo almeno mezz’ora 

Per la versione kinder pingui al cocco:

-2 gallette di avena 

-50 gr di yogurt greco bianco

-30 gr di ricotta

-10 gr di cocco rapè 

-50 gr di cioccolato fondente per la copertura+2/3 gr di cocco rapè 

Procedimento:

Mescolare le gallette tritate assieme allo yogurt greco, al cocco e alla ricotta, poi versare in una ciotolina
Versare sopra del cioccolato fuso e decorare con cocco rapè 
Far riposare in frigo per mezz’ora 

Bambini: più tv e cibo spazzatura dopo la fine della scuola. Con le vacanze aumentano i comportamenti a rischio obesità

La fine delle attività scolastiche, e non, porta con sé un incremento inevitabile dei comportamenti a rischio per la salute dei bambini. Difatti, sedentarietà, maggiore esposizione a tv/videogiochi/tablet/cellulari, scarsa attività fisica e scorrette abitudini alimentari sono tra i comportamenti più diffusi nella quotidianità dei bambini al termine della scuola e rappresentano i principali fattori di rischio, modificabili, associati a eccesso di peso e obesità. Inoltre, è bene ricordare che lo stile di vita adottato nell’età evolutiva tende a caratterizzare i comportamenti individuali anche nelle età successive e a favorire così lo sviluppo di gravi patologie quali: malattie cardiovascolari e cerebrovascolari (come ictus), diabete di tipo 2, ipertensione e altre.  

E’ necessario quindi intervenire nei bambini, in età pediatrica, al fine di prevenire lo sviluppo di malattie in età adulta!

Come? Ecco alcune indicazioni per la promozione di uno stile di vita sano:

Non superare le 2 ore al giorno davanti lo schermo: l’azione di guardare la TV, giocare ai videogiochi, stare davanti al pc, è spesso accompagnata dall’abitudine di sgranocchiare snack e dolci, quindi, riducendo tale attività, riduciamo la possibilità che vengano assunti cibi spazzatura.

Svolgere attività fisica per almeno 1 ora al giorno: che sia una passeggiata, un giro in bici o del tempo trascorso giocando all’aria aperta con gli amici, è necessario mettersi in movimento; fa bene alla salute fisica e psichica del bambino.

Sonno: per un bambino è fondamentale dormire almeno 9 ore a notte, in quanto dormire bene aiuta ad affrontare meglio la giornata.

Corrette abitudini alimentari: è importante fare la prima colazione tutti i giorni perché è uno dei pasti principali e permette di iniziare la giornata con energia. Sarebbe ideale il consumo di una tazza di latte o yogurt, con 3 o 4 biscotti, o cereali, e un frutto. E’ consigliato fare sempre uno spuntino a metà mattina e nel pomeriggio scegliendo preferibilmente un frutto, o uno yogurt, o ,perchè no, un gelato preparato in casa. E’ importante mangiare la frutta e la verdura tutti i giorni, preferendo sempre quella di stagione e di colore diverso per coprire tutti i fabbisogni dell’organismo; rappresentano una fonte importantissima di fibra, β-carotene, vitamina C, e di molti minerali. E’ bene mangiare legumi 2-3 volte alla settimana, in quanto sono una buona fonte di proteine vegetali, fibra alimentare, vitamina C, vitamine del gruppo B (B1, B2 e niacina) e di minerali come calcio, ferro e zinco.

Questi piccoli interventi, precoci e continui, sono importanti perchè le sane e buone abitudini acquisite in gioventù possono continuare nell’età adulta. Per rendere più efficaci tutti questi interventi educativi, è indispensabile però coinvolgere tutta la famiglia! Quindi mamma, papà, sosteniamo i nostri piccoli durante questa lunga pausa estiva!

TARTUFINI AL MATCHA E CACAO

Ingredienti:
100 gr di ricotta
50 gr di quark
50 gr di eritritolo a velo
50 gr di cocco rapè
Cacao amaro e the matcha qb
Per la cremina: 50 gr di yogurt greco
10 gr di latte
Menta fresca per decorare

Procedimento:
1. In una ciotola aggiungere la ricotta, il quark eritritolo e cocco rapè e mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere una consistenza compatta
2. Formare delle palline e tuffarne metà nel cacao e metà nel the matcha
3. In una ciotolina mescolare lo yogurt assieme al latte, poi impiattare le palline in un piatto e decorare con menta fresca

GELATO AVOCADO E CACAO CON SOLI 4 INGREDIENTI

Ingredienti:

150 gr di yogurt greco bianco

Mezzo avocado

15 gr di cacao

1 cucchiaio di miele

Per la decorazione: cioccolato fondente fuso qb

Procedimento:

In un frullatore inserire tutti gli ingredienti e frullare fino a formare un composto liscio, poi metterlo in freezer per 1 ora
Inserisci il gelato in una ciotolina e versa sopra del cioccolato fuso fondente

Aperitivo in spiaggia: le scelte giuste da fare se sei a dieta

“Dieta e Aperitivo” sono due concetti che non sempre camminano di pari passo, ma con i giusti accorgimenti si può pensare qualcosa di sfizioso, senza eccedere.

Solitamente l’aperitivo in spiaggia è accompagnato oltre che dalle hit più famose dell’estate anche da bevande fresche, gustose ma soprattutto alcoliche e zuccherine ed il più delle volte l’accoppiata vincente è insieme alla frutta secca salata e alle  patatine di ogni tipo.

Ma se sono a dieta devo rinunciare a tutto ciò?

Sì e no. 

In che senso?

La dieta non deve essere vista come un’esclusione dalla vita sociale, sicuramente qualche piccolo sacrificio occorre farlo ma in generale, come buona norma per mantenere sempre inalterata la salute, non bisognerebbe mai eccedere con alcolici e prodotti raffinati, confezionati e ricchi di sale.

Venendo a noi come possiamo ovviare al problema?

La prima bevanda che per lo più è presente in quasi tutti i lidi o bar estivi è sicuramente la Spremuta d’arancia, fresca, dissetante e poco calorica  inoltre contiene tanta vitamina C e beta carotene utile per favorire l’abbronzatura.

La spremuta d’arancia può essere accompagnata da delle mandorle non salate che con la loro croccantezza danno l’idea di masticare delle patatine. 

Oppure un bel bicchiere d’acqua fresca con l’aggiunta dei limoni che conferiscono un aroma unico ed inoltre ottimo per i caldi afosi e il ripristino dei sali minerali persi tramite la sudorazione.

Mantenendo la scia del colore giallo è possibile abbinare degli ottimi lupini per fare un pieno di proteine e sfiziandosi a sbucciarli. 

Nei luoghi invece più all’avanguardia possiamo trovare dei buoni centrifugati a base di frutta e verdura.

Tra gli abbinamenti che più preferisco ci sono: 

  • Cetrioli e carote con menta dalle proprietà rinfrescanti e drenanti e con  l’immancabile beta-carotene; in più la menta per dare quel tocco di freschezza.
  • Spinacino e arancia con menta molto simile come proprietà a quello precedente ma dalle note leggermente più amare ma al contempo fresco e dissetante.
  • Ananas e sedano dalle proprietà drenanti e depurative .

Ovviamente c’è una sfilza di combinazioni da poter assaggiare e sorseggiare sulle note di una bella canzone estiva.

Il tutto può essere accompagnato dal pinzimonio ovvero delle verdure a piacimento tagliate a listarelle intinte in un’emulsione di olio, aceto o limone e spezie a piacere. 

Ecco qualche idea per evitare di trasgredire e non essere in linea con il piano alimentare mantenendo quindi la linea pur non rinunciando al gusto e alla spensieratezza.

Buona estate e buon divertimento =)