Ingredienti:150 gr di farina di farro50 gr amido di mais50 ml olio extra vergine di oliva + q.b.100 ml acqua tiepidaSale qbPer il ripieno:250 gr di ricotta2 uova6/7 carciofi50 gr di parmigiano Procedimento:1. Lavorare insieme le due farine, il sale, l’acqua e l’olio sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeno: formare una pallina schiacciata, […]
Ingredienti:150 gr di farina di farro50 gr amido di mais50 ml olio extra vergine di oliva + q.b.100 ml acqua tiepidaSale qbPer il ripieno:250 gr di ricotta2 uova6/7 carciofi50 gr di parmigiano Procedimento:1. Lavorare insieme le due farine, il sale, l’acqua e l’olio sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeno: formare una pallina schiacciata, […]
Ingredienti per circa 4 waffle:2 uova100 g di farina d’avena80 gr di latte2 cucchiai di eritritolo50 gr di yogurt bianco2 cucchiai di olioscorza di limone1 puntina di un cucchiaino di bicarbonatoPer la copertura:100 gr di cioccolato fondenteCocco rapè qb Procedimento:1. Sbattete con una frusta le uova ed eritritolo, poi unire anche lo yogurt2. Aggiungete la […]
Ingredienti per circa 4 waffle:2 uova100 g di farina d’avena80 gr di latte2 cucchiai di eritritolo50 gr di yogurt bianco2 cucchiai di olioscorza di limone1 puntina di un cucchiaino di bicarbonatoPer la copertura:100 gr di cioccolato fondenteCocco rapè qb Procedimento:1. Sbattete con una frusta le uova ed eritritolo, poi unire anche lo yogurt2. Aggiungete la […]
Gli asparagi sono un alimento di origine vegetale inquadrabile nel gruppo degli ortaggi o delle verdure. Si tratta di germogli (turioni) di colore verde o bianco (a seconda che vengano coltivati in presenza o assenza di luce), che necessitano di una coltura abbastanza complicata. Trattandosi di un tipo di verdura ricca d’acqua, l’asparago ha in […]
Gli asparagi sono un alimento di origine vegetale inquadrabile nel gruppo degli ortaggi o delle verdure. Si tratta di germogli (turioni) di colore verde o bianco (a seconda che vengano coltivati in presenza o assenza di luce), che necessitano di una coltura abbastanza complicata. Trattandosi di un tipo di verdura ricca d’acqua, l’asparago ha in […]
Ingredienti per 2 porzioni:140 gr di spaghetti di avena100 gr di ricotta100 gr di barbabietolaOlio e sale qbFoglie di basilico per decorare15 gr di pinoli Procedimento:1. In un mixer inserire la ricotta assieme alla barbabietola a pezzi e un goccio d’acqua e frullare bene fino ad ottenere una crema liscia2. Cuocere la pasta in abbondante […]
Nell’emisfero boreale la stagione ha inizio attorno al 20 marzo, in corrispondenza dell’equinozio e termina il 21 giugno (in corrispondenza dell’inizio dell’estate). Inizia la stagione del risveglio della natura, delle giornate più lunghe e del clima più mite. L’etimologia della parola non è facile da ricostruire per via delle sue influenze molto antiche. Il suo […]
Nell’emisfero boreale la stagione ha inizio attorno al 20 marzo, in corrispondenza dell’equinozio e termina il 21 giugno (in corrispondenza dell’inizio dell’estate). Inizia la stagione del risveglio della natura, delle giornate più lunghe e del clima più mite. L’etimologia della parola non è facile da ricostruire per via delle sue influenze molto antiche. Il suo […]
Ingredienti per 2 porzioni:140 gr di spaghetti di avena100 gr di ricotta100 gr di barbabietolaOlio e sale qbFoglie di basilico per decorare15 gr di pinoli Procedimento:1. In un mixer inserire la ricotta assieme alla barbabietola a pezzi e un goccio d’acqua e frullare bene fino ad ottenere una crema liscia2. Cuocere la pasta in abbondante […]
