
BARRETTE ( 3 VERSIONI )
Base per ogni tipologia di barretta:
60 gr di miele
40 gr di olio di cocco
Pizzico di sale
Procedimento:
In un pentolino fai sciogliere a fuoco basso il miele assieme all’olio di cocco e pizzico di sale, poi lascia intiepidire
Per la versione alle mandorle:
Ingredienti: 130 gr di mandorle
Base al miele (1 porzione)
60 gr di cioccolato fondente
Procedimento:
Tostare le mandorle, poi unirle alla base di miele e far amalgamare
Disporre su della carta forno e mettere in frigo per 2 ore
Tagliare le barrette e tuffarle nel cioccolato fondente
Per la versione cocco e pistacchio:
Ingredienti: 100 gr di pistacchi
30 gr di chips di cocco
Base al miele (1 porzione)
60 gr di cioccolato fondente
Procedimento:
Tostare i pistacchi e il cocco, poi unirli alla base di miele e far amalgamare
Disporre su della carta forno e mettere in frigo per 2 ore
Tagliare le barrette e tuffarle nel cioccolato fondente
Per la versione ai semi misti:
Ingredienti: 100 gr di semi misti (semi di zucca, sesamo e girasole)
Base al miele (1 porzione)
Procedimento:
Tostare i poi unirli alla base di miele e far amalgamare
Disporre su della carta forno e mettere in frigo per 2 ore
Tagliare le barrette e gustare!

BISCOTTI AL LEMON CURD
Ingredienti per circa 8 biscotti:
1 uovo
60 gr di miele
50 gr di olio
200 gr di farina di riso
1 cucchiaino di bicarbonato
30 gr di acqua
Cocco rapè qb
80 gr di lemon curd
Menta fresca qb
Procedimento:
In una ciotola mettere l’uovo, sbatterlo leggermente e poi aggiungere il miele e la farina, iniziare ad amalgamare aggiungendo anche l’olio, il bicarbonato e l’acqua, impastare fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi, poi riporre in frigo per mezz’ora
Ricavare delle palline, passarle nel cocco rapè e ricavare (con l’aiuto di un dito) un incavo, poi cuoci a 180 gradi ventilato per 15 minuti, poi fai raffreddare bene
Farcisci i biscotti con il lemon curd e decora con menta fresca

RAVIOLI CINESI
Ingredienti:
120 g di farina di riso
60 g di amido di mais
100 g di acqua calda
20 g di olio
Sale
Per il ripieno:
200 gr di macinato magro
Un rametto di prezzemolo
Zenzero in polvere
Sale
Procedimento:
In una ciotola inserire la farina e l’amido, poi aggiungere il sale, l’acqua a filo e l’olio e impastare fino a formare un panetto da far riposare coperto per mezz’ora
Stendi l’impasto dei ravioli molto sottilmente, con l’aiuto di una formina tonda ricava dei dischi e aggiungi il ripieno (basterà mescolare carne macinata, prezzemolo tritato, mezzo cucchiaino di zenzero e un pizzico di sale)
Con il polpastrello bagnato, inumidire i bordi della sfoglia e piegare per racchiudere il ripieno.
Pizzicare i bordi per sigillare, facendo piccole pieghe lungo il bordo (come in video). Ripetere fino al termine degli ingredienti
Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente.
Rosolare i ravioli fino a doratura (circa 1-2 minuti per lato), poi aggiungi 1 bicchiere d’acqua e chiudere fino a quando saranno cotti
Impiatta e decora con prezzemolo tritato e semi di lino e sesamo

NASCONDINI
(Al cacao e crema fondente; ricotta e pera; con marmellata di albicocche)
Per la versione chiara (per 1 filone):
150 gr di farina di farro
1 uovo
60 gr di miele
40 gr di olio
Pizzico di bicarbonato
Per la frolla scura:
Aggiungere 15 gr di cacao e 10 gr di olio oltre agli ingredienti della versione chiara
Per il ripieno:
-40 gr di crema spalmabile fondente
-50 gr di ricotta e 100 gr di pera a cubetti
-40 gr di marmellata di albicocche
Procedimento:
In una ciotola mescolare miele, olio e l’uovo
Aggiungere la farina e il bicarbonato e impastare a mano fino a formare un panetto (fai lo stesso con la versione al cacao avendo cura di aggiungerlo assieme alla farina)
Stendere bene i panetti in lungo, aggiungi la farcia in ognuno e sigilla bene i bordi ripiegandoli verso l’interno
Congela i filoni e cuoci a 180 gradi ventilato per circa 30 minuti, poi tagliali e gusta!

DOLCI CON GALLETTE
Tempo di preparazione: 5 minuti+riposo in frigo di mezz’ora
Per la versione con cioccolato bianco e nocciole:
-2 gallette di avena
-40 gr di yogurt greco bianco
-50 gr di yogurt greco con 7 gr di cacao
-50 gr di cioccolato bianco
Granella di nocciole qb
Procedimento:
Mescolare le gallette tritate assieme allo yogurt bianco e al cacao, poi inserire in una ciotolina e versarvi sopra il cioccolato bianco fuso e le nocciole
Far rassodare in frigo per almeno mezz’ora
Per la versione mars:
-2 gallette di avena
-10 gr di miele
-70 gr di yogurt greco bianco
-per lo strato centrale: 30 gr di yogurt greco+15 gr di miele+10 gr di burro d’arachidi)
-50 gr di cioccolato fondente per la copertura
Procedimento:
Mescolare le gallette tritate in una ciotola assieme al miele e allo yogurt greco, poi inserire in una ciotola
Versare quindi lo strato centrale fatto mescolando lo yogurt con miele e burro d’arachidi
Aggiungere il cioccolato fuso e far rassodare in frigo almeno mezz’ora
Per la versione kinder pingui al cocco:
-2 gallette di avena
-50 gr di yogurt greco bianco
-30 gr di ricotta
-10 gr di cocco rapè
-50 gr di cioccolato fondente per la copertura+2/3 gr di cocco rapè
Procedimento:
Mescolare le gallette tritate assieme allo yogurt greco, al cocco e alla ricotta, poi versare in una ciotolina
Versare sopra del cioccolato fuso e decorare con cocco rapè
Far riposare in frigo per mezz’ora

GELATO AVOCADO E CACAO CON SOLI 4 INGREDIENTI
Ingredienti:
150 gr di yogurt greco bianco
Mezzo avocado
15 gr di cacao
1 cucchiaio di miele
Per la decorazione: cioccolato fondente fuso qb
Procedimento:
In un frullatore inserire tutti gli ingredienti e frullare fino a formare un composto liscio, poi metterlo in freezer per 1 ora
Inserisci il gelato in una ciotolina e versa sopra del cioccolato fuso fondente

BANANA MUFFIN
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti per circa 6 muffin:
150 g di fiocchi d’avena
2 banane
200 g di yogurt greco
2 uova
1/2 cucchiaino di bicarbonato
Pizzico di sale
60 g di scaglie di cioccolato fondente
Procedimento:
Versare in un mixer lo yogurt greco, le uova, le banane a pezzetti, i fiocchi di avena, il bicarbonato e un pizzico di sale
Frullate il tutto finché diventi un composto liscio e cremoso.
Spegnete il frullatore e versate la metà delle scaglie di cioccolato e mescolate con la spatola
Versare nei pirottini per 3/4 e aggiungere in superficie le restanti scaglie
Cuocere a 180 gradi ventilato con forno preriscaldato per circa 20 minuti, per essere sicuri che siano cotti fare la prova stecchino

DOLCETTI STICK

DOLCETTI STICK
