BISCOTTI TWIX

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per circa 8 biscotti:

Per la frolla:

1 uovo 

50 gr di olio di semi 

50 gr di miele

180 gr di farina di farro

Pizzico di bicarbonato e sale

Per il caramello:

100 gr di miele

4/5 cucchiai di olio di cocco

10 gr di amido di mais

Per la copertura:

100 gr di cioccolato fondente


Procedimento:

In una ciotola inserire l’uovo, poi aggiungere il miele e mescolare con una forchetta
Unire quindi la farina, il bicarbonato e sale e l’olio, poi far riposare la frolla in frigo per mezz’ora 
Nel frattempo preparare il caramello di cocco mescolando il miele con l’olio di cocco, poi portare sul fornello con fiamma bassa e continuare a mescolare per circa 5 minuti, aggiungere poi poco amido di mais se serve per addensare, quindi riporre in frigo per almeno 15 minuti 
Stendere la frolla, formare i biscotti con un coppapasta, disporre su della carta forno e cuocere a 180 gradi ventilato per 15 minuti circa
Far raffreddare e aggiungere prima il caramello di cocco, poi il cioccolato fuso e fiocchi di sale, far solidificare in frigo per almeno mezz’ora

CHIPS DI AVOCADO CON SOLI 3 INGREDIENTI

Ingredienti:

1 avocado maturo

45 cucchiai di parmigiano

succo di mezzo limone

Per le salse:

-100 gr di yogurt greco

Foglie di basilico qb +olio e sale qb

-100 gr di yogurt greco

Olive denocciolate+ olio e sale qb

Procedimento:

Schiaccia l'avocado con una forchetta
Aggiungi il parmigiano e il succo di limone
Trasferisci il composto a piccoli mucchi su una teglia, appiattisci ogni mucchietto con un cucchiaio, spolvera con del parmigiano e inforna a 180 gradi ventilato per 15 minuti
Nel frattempo prepara le salse frullando con un mixer lo yogurt greco con il basilico, olio e sale finché si formerà una crema e successivamente yogurt greco con olive, olio e sale, impiatta e gusta!

MATTONELLA KINDER CEREALI

Ingredienti:

50 gr di farro soffiato integrale 

40 gr di cioccolato fondente sciolto con 10 gr di olio di cocco

150 gr di yogurt greco bianco

Menta fresca


Procedimento:

Tosta in una padella del farro, poi unisci in una ciotola quest’ultimo e aggiungi il cioccolato fuso, poi mescola con un cucchiaio
Trasferire metà del composto in un coppapasta quadrato da 10cm, compattare bene con il dorso di un cucchiaino ed aggiungere lo yogurt
Dopo aver livellato bene lo strato bianco ricoprire con la metà del composto soffiato restante e mettere in frigo per 10 minuti
Decora con della menta fresca 

CALAMARATA CON PESTO DI ZUCCHINE E PISTACCHI, SALMONE SELVAGGIO E FIOCCHI DI LATTE

Ingredienti:

80 gr di calamarata di mais e riso

1 zucchina
20 gr di pistacchi

4-5 foglie di menta

40 gr di salmone selvaggio

5/6 cucchiaini di fiocchi di latte


Procedimento:

Tagliare le zucchine a pezzetti e cuocerle in padella con un filo di olio e un pizzico di sale.
In un mixer aggiungere i pistacchi, la menta, le zucchine cotte, una tazzina di acqua, e frullare il tutto ottenendo un pesto cremoso
Cuocere la pasta e scolarla al dente, mantecarla con il pesto e un mestolo di acqua di cottura
Impiattare aggiungendo il salmone a pezzetti, fiocchi di latte e menta 

TORTA SACHER

Tempo totale di preparazione 1 ora e mezza

Ingredienti :

Per la base:

200g di biscotti multicereali (avena, farro, riso) 

50g di olio di cocco fitporn

marmellata di albicocche

Per il ripieno:

200 gr di yogurt a scelta

3 albicocche frullate 

mezzo cucchiaino di agar agar mescolato con 50 gr di acqua calda 

Crema spalmabile fitporn 

Albicocche per guarnire 


Procedimento:

Tritate in un mixer tutti gli ingredienti della base. 
Versate il composto in uno stampo da crostata con il fondo sollevabile del diametro di 18/20cm e appiattite. Mettete in frigorifero a rassodare. Spalmate sopra la marmellata .
Nel frattempo preparate il ripieno: mixate lo yogurt con le albicocche frullate. 
Aggiungete all’acqua calda l’agar agar e mescolate al ripieno di yogurt, poi versare sopra la torta 
Completate la crostata con la crema spalmabile sciolta, poi decoratela con albicocche fresche e gocce di cioccolato e conservatela in frigo per almeno 1 ora

PAN BAULETTO AL CIOCCOLATO E PESCHE

Ingredienti:

500 gr di farina di farro

300 gr di acqua

50 gr di olio evo

1 cucchiaio raso di bicarbonato 

120 gr di miele

50 gr di cacao

100 gr di gocce di cioccolato fondente 

1 pesca grande a pezzetti 


Procedimento:

Impasta insieme tutti gli ingredienti tranne l'olio che aggiungerai a fine impasto.
Inserisci poi le gocce di cioccolato
Lascia l’impasto per 1 ora coperto da un canovaccio 
Aggiungi all’impasto la pesca a pezzetti e fai in modo che sia incorporata bene, poi inserisci nello stampo da plumcake e fai riposare per un’altra ora
Inforna a 175 gradi per circa 40 minuti
Taglia a fette e decora con del cioccolato fuso

CORNETTI SALATI AL PARMIGIANO COTTO E SGRASSATO

Tempo di preparazione: 10 minuti+20 di preparazione 

Ingredienti:

1 uovo 

80 gr di acqua fredda

250 gr di farina di farro

40 gr di olio evo

Un pizzico di sale e bicarbonato 

80 gr di prosciutto cotto sgrassato 

60 gr di parmigiano 


Procedimento:

In una ciotola inserire l’uovo e l’acqua fredda e mescolare con una forchetta
Successivamente aggiungere anche la farina con il sale e bicarbonato e mescolare ancora
Aggiungere quindi il sale e impastare fino a formare un panetto liscio 
Stendere l’impasto con un mattarello e disporre a raggiera il prosciutto con il parmigiano 
Ricavare dei triangoli e richiuderli a cornetto come in video
Cuocere a 170 gradi ventilato per circa 15/20 minuti

SPINACINE DI PANCARRÈ E CORDON BLEU

Tempo di preparazione: 10 minuti+10 min di cottura

Ingredienti per 2 spinacine:

4 fette di pane in cassetta di farro

50 gr di spinaci cotti e strizzati

20 gr di parmigiano

1 uovo 

Cornflakes qb

Procedimento:

Ricavare un cerchio da una fetta di pane di farro con l’aiuto di una formina, poi appiattirlo con un mattarello
Aggiungere gli spinaci e parmigiano, poi richiudere con una forchetta e passare prima dell’uovo sbattuto e poi nei cornflakes 
Cuoci in forno a 180 gradi ventilato per 10 minuti circa spennellando con un goccio d’olio
Ingredienti per 2 Cordon Bleu:

4 fette di pane in cassetta di farro

2 fette di fesa di tacchino

20 gr di parmigiano

1 uovo

Cornflakes qb


Procedimento:

Ricavare un cerchio da una fetta di pane di farro con l’aiuto di una formina, poi appiattirlo con un mattarello
Aggiungere la fesa e parmigiano, poi richiudere con una forchetta e passare prima dell’uovo sbattuto e poi nei cornflakes 
Cuoci in forno a 180 gradi ventilato per 10 minuti circa spennellando con un goccio d’olio

ROTOLO DI CRÊPES KINDER CEREALI

Tempo di preparazione: 15 min+30 min di riposo 

Ingredienti per 5/6 crêpes:

1 uovo

65g farina di avena

10g cacao amaro

10ml olio evo

110ml latte 

Farcire con:

150g yogurt greco

Cioccolato fondente fuso qb

Decorazione: farro soffiato qb e gocce di cioccolato 


Procedimento:

Unite tutti gli ingredienti in una ciotola (uovo, farina, cacao, olio e latte), mescolate e cuocete in una padella antiaderente! 
Lasciate raffreddare, disponete le crêpes una sull'altra e farcite con lo yogurt e cioccolato fuso 
Arrotolate come nel video e conservate in frigo x circa 30min e decorate con del cioccolato fuso, gocce di cioccolato e farro soffiato 

AVO ROLLITOS

Ingredienti:
10 fogli circa di sfoglie di riso per involtini
1 avocado
150 gr di pomodorini
Mezza cipolla rossa
Prezzemolo e sale qb
150 gr di Vitello macinato magro
6/7 gamberetti
1/4 di Zucchina
Per la salsa alla rucola:
100 gr di ricotta
1 cucchiaio di olio evo
Sale qb

Procedimento:
1. In una ciotolina inserire l’avocado schiacciato assieme ai pomodorini tagliati a metà, la cipolla rossa e sale e mescola bene
2. Dividi in due e nella versione alla carne aggiungi il macinato di vitello, invece per la versione al pesce aggiungi anche zucchine tagliate e gamberetti
3. Forma gli involtini inserendo sulla sfoglia di riso un cucchiaio circa di ripieno e richiudi a cannolo, poi inforna a 180 gradi per circa 10 minuti
4. Nel frattempo prepara la salsa con la ricotta, rucola, un filo d’olio e un pizzico di sale e frulla